Ich denke schon länger darüber nach, wie man die Eingabe bestimmter Werte oder Angaben im Sitzplan beschleunigen könnte. Ich würde ein sogn. Pie Menü vorschlagen. Das ist ein rundes Menü, wie man es bei einigen Apps wie OneNote sehen kann.
Beispiele findet man unter
https://dribbble.com/shots/801609-Concept-Idea-Radial-Menu-UI-animated

oder

https://www.infragistics.com/products/windows-forms/menus/radial-menu

Für XAML gibt es auch entsprechende Anleitung zum Programmieren unter

https://www.microsoft.com/developerblog/2015/10/25/building-a-radial-menu-control-for-surface-devices/

oder

https://stackoverflow.com/questions/16468555/how-to-create-radial-menu-in-wpf

Ich weiß, dass jede Änderung an der GUI unheimlich schwer ist. Aber ich hoffe doch eine Bereitschaft wecken zu können.